DON GUS VINOS Arnhem | Argentijnse wijn

ARGENTIJNSE WIJN Argentinië is onbetwist een wijnland uit de 'nieuwe wereld' dat sterk in opkomst is. En terecht: dit land herbergt een schat aan onbekende kwaliteitswijnen. Onze medewerker in Argentinië selecteert op een uiterst persoonlijke en zorgvuldige wijze de kwaliteitswijnen die DON GUS VINOS op de Nederlandse markt aanbiedt. We richten ons op (biologische)kwaliteitswijnen die nog niet in Nederland bekend zijn, van wijnhuizen met bewezen constante kwaliteit met voldoende produktie om aan stijgende vraag te kunnen voldoen. We proberen een uitgebalanceerd pakket met wijnen uit alle Argentijnse wijnregio's aan te bieden, met per regio de druivensoorten die daar het beste tot haar recht komen. Wij hechten veel waarde aan bijzondere etiketten en waar mogelijk een leuke verkoop-anekdote. DRUIVENSOORTEN in Argentinië Eind 19e eeuw trokken veel kolonisten uit Italië en het Baskenland naar Argentinië. Zij brachten tal van interessante druivenrassen mee naar hun nieuwe vaderland. Druivenrassen voor rode wijn die in Argentinië het meest worden gebruikt: Rood:		ARGENTIJNSE WIJNREGIO'S De uitlopers van het Andesgebergte - de Cordillera - bieden uitmuntende klimatologische omstandigheden voor de productie van zuivere kwaliteitswijn. Argentinië herbergt een wijnstreek van 220.000 hectare, hetgeen nog altijd in schril contrast staat met wijnreus Frankrijk, dat 900.000 hectare wijngaarden bezit. De wijnsector in Argentinië groeit echter zo sterk, dat het areaal van Frankrijk de komende decennia met gemak overtroffen kan worden. Argentinië meet qua oppervlakte zeven keer Frankrijk en heeft vanzelfsprekend een groter wijnpotentiaal.
Malbec De Malbec druif is van Franse origine (Cahors), maar bleek erg goed te gedijen in Argentinië toen de druif er halverwege de negentiende eeuw naartoe werd gebracht. De Malbec werd sinds die tijd massaal verbouwd, dankzij haar zuiverheid, haar kracht en potentieel om er topwijnen van te maken. Primaire aroma's van deze varieteit doen denken aan rijpe pruimen en soms wat mint, terwijl de wijn in de mond zacht vlezig en rond is. De Malbec is veruit de populairste druivensoort van Argentinië en ze verdient inmiddels internationale erkenning.		Malbec aan tafel: Malbec is 'dé rode wijn' om te combineren met geroosterd rood vlees, stoofvlees, stevige pastagerechten en harde kazen.
Cabernet Sauvignon Deze wereldburger onder de druiven bevat subtiele maar goed gedefinieerde karakteristieken, afhankelijk van de grond (terroir) waar de druif groeit. In het noordwesten van Argentinië bevat de Cabernet een indrukwekkende kleurintensiteit met diepe aroma's die doen denken aan braambessen en groene peper. Verder naar het zuiden in de Cuyo zone (Mendoza, San Juan, La Rioja) wordt de varieteit fruitiger met noten van rijpe kers; terwijl de aroma's in het zuidelijke Patagonië intenser worden en minerale en aarde-bouquetten ontwikkelen. Rijping op hout en fles geven de Cabernet een speciale elegantie, met aroma's van tabak, leer en specerijen.		Cabernet Sauvignon aan tafel: Gaat goed samen met rood vlees, stoofpot en lichtere pasta's.
Syrah Historisch gezien is de Syrah druif het meest als een 'blend' op de markt gebracht: gemixed met andere druivensoorten. Pas in de laatste tien jaar is deze varieteit als 'solo wijn' populairder geworden. De druif gedijt goed in gebieden met extreem veel zon-uren, zoals de Tullum vallei in San Juan en het oostelijke deel van Mendoza. Als de wijn goed is gemaakt, dan biedt deze intense kleuren, een volle textuur en aroma's die varieren tussen bloemig tot kruidig en dierlijk (na rijping).		Syrah aan tafel: Lekker met wild zoals eend en hert, maar ook bij kip en kalkoen. Ook prima bij de borrel met (salami)worst en ander koud vlees.
Merlot Dit is een vooraanstaande varieteit, die de voorkeur geeft aan hooggelegen en frisse 'terroirs' zoals de Uco Vallei en in het bijzonder Patagonië. Met een verfijnde oogst (veel druif en weinig steeltjes) kan de Merlot resulteren in een fijne wijn, met een intense doch zachte smaak. Aroma's doen denken aan zoete peper, ceder, frambozen en kruiden.		Merlot aan tafel: Met lamsvlees is deze wijn onuitstaanbaar lekker. Merlot is veelzijdig en kan zowel bij gerechten met als basis bonen, noten of zelfs gegrillde groenten. Een sappige steak misstaat ook niet bij deze varieteit.
Tempranillo Deze druif is verassend veelzijdig en populair in Argentinië. Dit type wijn wordt wereldwijd niet veel gemaakt, Argentinië is na Spanje de tweede producent. Met een juiste rijping op hout kan deze varieteit een hoge kwaliteit halen en een uitstekende capaciteit om nog jarenlang op de fles door te rijpen. Een jeugdige Tempranillo biedt simpele maar fruitage aroma's van framboos en braam, terwijl de wijnen die hout hebben gehad hints ontwikkelen zoals zoethout en geroosterd brood.		Tempranillo aan tafel: Goed met veel soorten vlees: eend of lam bij de oudere op hout gerijpte wijn en kip of varken bij de jongere varianten). Groente? Daar smaakt Tempranillo heerlijk bij.
Bonarda Door haar overvloedigheid, kracht en lage kosten is de Bonarda altijd gebruikt voor het maken van goedkope tafelwijnen. Bonarda wordt in mindere mate als kwaliteitswijn gemaakt: het zijn rondborstige wijnen vol kleur met fruitige aromaï¿½s en subtiele hints van bijvoorbeeld anijszaad en aardse nuances. De wijn kan succesvol op hout rijpen dankzij haar goede structuur.		Bonarda aan tafel Een allemansvriend: lekker bij diverse vleesgerechten, pizza, en diverse kazen.
Pinot Noir Historisch gezien is deze soort oud en nobel, en werd vaak gebruikt als basis voor de beste sprankelende wijnen. De Pinot Noir wordt echter ook gebruikt voor het maken van top-kwaliteitswijnen. De kleur varieert van robijn- tot dieprood en heeft in alle gevallen aroma's van framboos, (rode) biet en aarde.		Pinot Noir aan tafel: Zeer goed bij bijvoorbeeld gegrilld varkensvlees of spek. Meer algemeen: Roodvlees gerechten met lichte sauzen, gevogelte en zachte kazen.
Sangiovese Deze druif wordt al tientallen jaren in Argentinië verbouwd en is een ander voorbeeld waarvan men het kwaliteitspontentieel pas enkele jaren geleden heeft ontdekt. Een jonge Sangiovese heeft aroma's van viooltjes en bramen; als de wijn is gerijpt op hout dan komen er complexere nuances bij zoals rozijnen.		Sangiovese an tafel: Wit vlees, pasta en risotto.
Wit:
Torrontés Argentijns enige echte eigen witte druif wordt verbouwd alle wijnregio's van het land, van Salta tot Rio Negro. Over de herkomst van deze varieteit verschillen de experts van mening, maar het staat vast dat de Mediterrane muskaatdruif aan de basis ligt. Het bewijs hiervan is het onmiskenbare aroma van rozen, jasmijn, geranium en af en toe wat kruidige tonen. De Torrontés is altijd een van de meest verbouwde druiverassen geweest in de Argentijnse geschiedenis. Slecht tot voor kort maken wijnmakers versterkte en sprankelende Torrontés wijnen, met in beide gevallen uitstekende resultaten.		Torrontés aan tafel: Torrontés kan uitstekend worden gecombineerd met kruidige gerechten en Indiase, Chinese, Vietnamese en Thaise schotels. De wijn komt het beste tot haar uiting met Noord Argentijns voedsel, zoals de typische empanadas (Argentijnse kroket) en gestoofde mais.
Chardonnay De soort op zich staat ongetwijfeld hoog op de internationale witte wijnen lijst. In Argentinië wordt de Chardonnay gewaardeerd doordat er binnen de varieteit een verscheidenheid aan wijnen verkrijgbaar is. Het assortiment varieert van sprankelende 'full bodied' op hout gerijpte wijnen tot frisse en elegante Chardonnays. Tropisch fruit en appels komen in elke Chardonnay voor de dag.		Chardonnay aan tafel: Met vis en wit vlees is deze wijn ideaal te combineren, net als met vegetarische gerechten. Een jonge Chardonnay gaat ook goed samen met pasta.
Sauvignon Blanc Dit is een oude varieteit die oorspronkelijk uit de Loire Vallei in Frankrijk komt. De druif wordt bijvoorbeeld verbouwd in het noordoosten van Italie, Chili en de kustgebieden van Californie. In Argentinië was de druif lange tijd een onderschatte soort. De afgelopen jaren echter is de Argentijnse variant van deze wijn behoorlijk in kwaliteit toegenomen. Een goede Sauvignon Blanc heeft intense aroma's van wilde groenten, chlorofyl en citrus.		Sauvignon Blanc aan tafel: Ideaal bij een stukje geitenkaas. Bij zeevruchten en vis doet deze wijn het ook erg goed.